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浓缩果汁市场浮动 升级浓缩技术成生长要害

栏目:行业资讯 宣布时间:2020-07-14
?食品机械设备网7月14日讯:日前,兰州海关宣布消息称,今年上半年,甘肃省出口浓缩苹果汁1.64万吨,货值1.18亿元,划分同比增长1.6倍和1.2倍。浓缩水果汁是深受消费者喜爱的饮料之一,口感清爽、营养富厚。

        食品机械设备网7月14日讯:日前,兰州海关宣布消息称,今年上半年,甘肃省出口浓缩苹果汁1.64万吨,货值1.18亿元,划分同比增长1.6倍和1.2倍。浓缩水果汁是深受消费者喜爱的饮料之一,口感清爽、营养富厚。得益于消费者对健康食品的需求扩大,浓缩水果汁的市场获得进一步生长,发动浓缩设备立异。 


        浓缩果汁是在水果榨成原汁后再接纳浓缩的要领,蒸发掉一部分水份做成。浓缩果汁具有价格低、便于运输和存储、性质稳定、适适用于工业化生产等特点,在果汁市场上占据了很大的市场份额。我国是浓缩果汁出口大国,目前我国的浓缩果汁主要面向美国、俄罗斯、日本、南非、加拿大等国家出口。

        但近两年,在海内饮料工业中做横向比较时,可发明浓缩果汁的市场生长差强人意。有业内人士体现,果汁行业头部企业较少,在整体的浓缩果汁品类竞争中没有太多立异升级,整个行业相比照较低迷。消费升级对浓缩果汁工业的生产工艺提出了更高的要求,相关企业还需尽快实现技术升级。 

        新鲜水果酿成浓缩果汁会经过“清洗—破碎—榨汁—身分调解—浓缩—杀菌—灌装”这一系列工艺流程。其中,浓缩自然是生产的要害工艺。在食品工业中,浓缩就是从溶液中除去部分溶剂(通常是水)的操作历程。目前生产中常见的浓缩工艺包括蒸发浓缩、冷冻浓缩、膜浓缩等。

        蒸发浓缩是应用较为广泛的浓缩技术之一,在食品工业内多接纳加热欢喜蒸发的形式,但但由于浓缩历程中温度较高,这也导致热敏感性较高的食品物料不适用这种工艺。为了解决这一问题,真空浓缩设备获得应用。真空情况下,沸点降低,能在较低温度下蒸发,制止了热不稳定身分的破坏和损失,保存原有的风姿。

        别的,膜浓缩也是目前浓缩果汁生产中应用前景较好的技术之一。膜技术是一种高效率、低能耗、易操作的液体浓缩技术,膜浓缩历程都是纯物理历程,无相变,相比古板的加热浓缩设备,可有效保存果汁中原有的生物活性物质、营养身分。据了解,在果汁浓缩中,通常先用UF对果汁进行澄清(预处理),之后用反渗透法浓缩,一般可浓缩到20°BX以上。

        但由于技术的工业化应用时间短,膜浓缩在技术上还保存一些问题待解决。例如膜面易爆发污染,致使膜疏散性能降低 ;稳定性、耐药性、耐热性、耐溶剂能力有限 ;单独的膜疏散技术功效有限,需与其他疏散技术连用。因此,设备制造商要研发不易污染的疏散膜,提高膜的耐受性,并开发组合式浓缩设备满足生产需求。 

        浓缩果汁工业要想推动业务稳定健康生长,还需完善全球产能结构,优化资源配置,重视新技术的研发和沿用,严抓质量治理,推动产品高质量生长。而浓缩设备作为浓缩果汁生产中的要害设备,其技术和性能正在不绝立异升级中,资助浓缩果汁的生产历程变得越发高效快捷。

 


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